說(shuō)起苦味食物，其實(shí)是個(gè)頗為龐大的家族，以蔬菜居多，如苦瓜、葫蘆、萵苣、芹菜等；干鮮果類的有蓮子、柚子、薄荷葉等。今天，就給大家介紹幾種常見的苦味食物。

苦瓜是常見的苦味食物，不但可防暑降溫，還能清肝明目、補(bǔ)腎潤(rùn)脾、解熱除煩。而且苦瓜中的苦味素能刺激胃液分泌，促進(jìn)食欲。

苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)血糖的作用。有些人如果受不了“苦”，可以先用水焯苦瓜一分鐘，減少苦味的刺激。

推薦吃法：用青苦瓜泡制或煎湯成涼茶，可清暑怡神，除煩止渴；制成湯汁喝，可清熱解毒。常用電腦的人，多食苦瓜還可防熱痛煩渴、目赤疼痛等。

蓮子芯雖苦，但是清火效果卻最好。有史料記載，乾隆皇帝每到避暑山莊總要用荷葉露珠炮制蓮子芯茶，以養(yǎng)心益智、調(diào)整元?dú)?，清心火與解毒。

推薦吃法：泡茶飲用。取5~6粒蓮子芯和茶一起沖泡飲用。

菊花味甘苦，具有疏風(fēng)瀉熱、清肝明目、解毒消腫、滋腎養(yǎng)肝潤(rùn)肺的作用。

菊花品種中，杭白菊肉質(zhì)肥厚，味道清醇甘美，以養(yǎng)肝明目而著稱，特別適合泡茶飲用。

推薦吃法：可以選取杭白菊5~10克，加一小把枸杞，用沸開水沖泡后飲用，是整日與電腦為伴的上班族的護(hù)眼良方。

芹菜雖然苦味沒有苦瓜明顯，但也是很好的苦味食物。芹菜中膳食纖維含量高，且富含鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)元素及胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。芹菜中還含有芹菜素這種黃酮類化合物，有抗炎、抗過敏和降壓的作用。

值得注意的是，芹菜本身鈉離子含量也不低，所以在制作的時(shí)候要少放鹽，對(duì)控制血壓才有益。

推薦吃法：將芹菜根洗凈，每次用150克，加水熬煮，取汁與洗凈的粳米150克，同煮成粥。

不是所有人都適合“吃苦”。

雖然，夏天是食用苦味食物的好季節(jié)，但是也有一些問題需要注意。

一般說(shuō)來(lái)，老人和小孩的脾胃多虛弱，故不適宜過多食用苦味食物。有脾胃虛寒、脘腹冷痛、大便溏泄的人群也不宜食用苦寒食物，否則會(huì)加重病情。

此外，進(jìn)食苦味食物要適量。如果進(jìn)食過重的苦味或苦味食物過多，就會(huì)引起胃部不適，惡心、嘔吐或泄瀉等副作用。

此外，每個(gè)人對(duì)苦味的耐受能力也不同，進(jìn)食苦味食物時(shí)要根據(jù)自己的實(shí)際情況進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。