2024年，廣東醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的研究人員在《生物老年學(xué)》期刊上發(fā)表了一篇研究論文。研究顯示，在等熱量的飲食中，增加反式脂肪酸攝入量，會(huì)加速衰老過程。

此外，攝入反式脂肪酸還會(huì)導(dǎo)致體重和甘油三酯水平升高，并導(dǎo)致氧化應(yīng)激、運(yùn)動(dòng)缺陷和腸道屏障受損。①

反式脂肪酸有天然來源和加工來源2個(gè)渠道：

●天然來源：天然食品的反式脂肪酸常見于反芻動(dòng)物制品，如牛奶、羊奶、肉類等，但含量不高且不會(huì)對健康產(chǎn)生不良影響。

●加工來源：大家“害怕”的反式脂肪酸主要來源于油脂加工：植物油的氫化、精煉過程中產(chǎn)生；植物油高溫煎炒烹炸過程中產(chǎn)生。②

因此，想要抗衰老，就要減少攝入反式脂肪酸，同時(shí)綜合其他方面的調(diào)理。無限極健康養(yǎng)生理念建議您：日常可補(bǔ)充一些藥食同源的食材，如“仙草”靈芝搭配枸杞、黃精、白術(shù)、茯苓、菟絲子等，有助調(diào)節(jié)免疫，延緩衰老。

攝入過多反式脂肪酸會(huì)增加心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。③反式脂肪酸可升高低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇），降低高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇），從而增加心血管疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)。

一項(xiàng)薈萃分析證實(shí)，反式脂肪酸攝入過多會(huì)導(dǎo)致心血管疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)升高14%，進(jìn)一步分析結(jié)果顯示，每增加1%來自反式脂肪的能量，心血管疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)增加6%。④

反式脂肪酸不易被人體消化，從而在腹部堆積導(dǎo)致腹型肥胖。因此，喜歡吃油炸薯?xiàng)l、面包、西式快餐等食品的人群應(yīng)提高警惕，防止這類食品中的反式脂肪酸造成明顯的脂肪堆積。

反式脂肪酸會(huì)增加血液的黏稠度和凝聚性，這就很容易導(dǎo)致血栓的形成，對于血管壁脆弱的老年人來說，危害尤為嚴(yán)重。⑥⑦

反式脂肪酸過量攝入還可能會(huì)引起血液中的膽固醇或者甘油三酯含量增多，甚至引發(fā)高膽固醇血癥和動(dòng)脈粥樣硬化。

有研究顯示，反式脂肪酸能夠降低有益的高密度膽固醇水平的含量，而使有害的低密度膽固醇水平增加。⑧

反式脂肪酸對可以促進(jìn)人類記憶力的一種膽固醇具有抵制作用。在神經(jīng)行為方面，高反式脂肪酸飲食也可能具有不利影響，表現(xiàn)出抑郁、萎靡、精神不振、智力表現(xiàn)降低等癥狀。⑨

據(jù)研究，攝入高反式脂肪酸飲食會(huì)增加女性患霍奇金淋巴瘤的風(fēng)險(xiǎn)?。還有研究提示，丙肝病毒感染患者應(yīng)避免食用富含反式脂肪酸的飲食，以防止肝癌的發(fā)展?。