艾草，又稱(chēng)艾葉、香艾、艾蒿，既可內(nèi)服也可外用，具有極高的藥用價(jià)值，是一味藥食同源的好藥材。

《本草綱目》記載：“艾葉服之則走三陰，而逐一切濕寒?！敝嗅t(yī)認(rèn)為，艾草性溫，入脾、肝、腎經(jīng)，有溫經(jīng)止血、散寒止痛、殺蟲(chóng)止癢、理氣血、逐寒濕等功效，尤其適用于寒濕人群。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究中也有證實(shí)。艾草中的有效成分通過(guò)熱力作用能激發(fā)人體新陳代謝，促進(jìn)濕氣排出體外。同時(shí)，艾草富含的揮發(fā)油及艾葉素具有抗炎、抗菌性能，對(duì)因濕氣郁積而產(chǎn)生的各類(lèi)病癥有一定的緩解作用。

此外，艾草以其溫經(jīng)散寒、行氣止痛的功效，被視為婦科調(diào)經(jīng)良藥，尤其適用于因下焦虛寒所致的月經(jīng)失調(diào)及經(jīng)期疼痛。艾草還兼具止血功效，對(duì)諸如虛寒型崩漏以及各種內(nèi)出血病癥具有一定療效。

艾草種類(lèi)繁多，但是可以粗略分為食用艾和藥用艾兩類(lèi)。

食用艾多采于清明前后，這時(shí)的艾草最為鮮嫩，苦味最少，可以直接食用，也可以曬干后存用。

食材：新鮮艾葉30克、雞蛋兩個(gè)、紅糖適量。

做法：新鮮艾葉洗凈、煮水、撈出，再打入雞蛋煮熟，最后加入紅糖調(diào)味即可。

功效：溫經(jīng)散寒、止血安胎。適用于虛寒性痛經(jīng)、崩漏及胎動(dòng)不安的婦女，以及腎陽(yáng)虛衰型老年腹瀉，孕婦及小孩皆可適量服用。

注意：陰虛血熱者禁服。

材料：干姜、艾葉各10克，薏苡仁30克。

做法：將前2味水煎取汁，將薏苡仁煮至將熟，加入藥汁同煮至熟。

功效：具有溫經(jīng)、化瘀、散寒、除濕及潤(rùn)膚功效，適用于寒濕凝滯型痛經(jīng)。

材料：艾葉絨50g，客家娘酒50-100m，烏雞1只，生姜1塊，鹽適量。

做法：烏雞切塊洗凈并焯水；隨后用生姜和客家娘酒腌漬一段時(shí)間。腌好的雞塊連同艾草絨、余下的客家娘酒一同放入砂鍋，加足量白開(kāi)水，大火煮沸后撇去浮沫，改小火慢燉2至3小時(shí)。待雞湯降溫至約90℃時(shí)，加入適量鹽調(diào)味即可享用。

注意：此湯適合血虛寒凝導(dǎo)致的痛經(jīng)及月經(jīng)不調(diào)女性人群飲用。

最后提醒大家，艾草的用途雖然廣泛，但在治病藥用方面，建議還是要在專(zhuān)業(yè)中醫(yī)師的指導(dǎo)下使用。