浙江大學(xué)的一項涉及644位居民的研究揭示，飲食速度直接影響個體的體重狀況。

進(jìn)食速度較快的人，其體重指數(shù)、腰圍以及內(nèi)臟脂肪堆積情況往往更加突出。具體到性別差異上，男性若經(jīng)常快速進(jìn)食，腹型肥胖和內(nèi)臟型肥胖的風(fēng)險將分別增加104%和85%；女性若同樣快食，則可能面對59%的超重與肥胖風(fēng)險上升。

由此可見，細(xì)嚼慢咽可以幫助我們進(jìn)行體重管理，維持理想的體型狀態(tài)。

現(xiàn)實中，許多人由于工作壓力等原因，逐漸形成快速進(jìn)食的習(xí)慣。這種看似省時的做法，實則是慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病潛在的誘因。

營養(yǎng)科專家表示，吃飯快使食物未經(jīng)充分咀嚼就進(jìn)入胃腸道，無疑加大了胃腸的負(fù)擔(dān)。長此以往，可能會導(dǎo)致消化吸收能力下降，出現(xiàn)消瘦、胃腸不適等病癥，甚至增加患胃炎等消化系統(tǒng)疾病的風(fēng)險。因此，放慢吃飯速度，實則是對胃腸的一種呵護(hù)。

除了對體重管理和消化健康產(chǎn)生影響，吃飯速度還與眾多慢性疾病的關(guān)聯(lián)緊密?？茖W(xué)研究已經(jīng)證實，通過增加咀嚼次數(shù)、降低進(jìn)食速度，能夠有效地降低罹患2型糖尿病的風(fēng)險。

《國際肥胖雜志》發(fā)表的一項研究報告指出，長期保持快速進(jìn)食習(xí)慣的人群，患上代謝綜合征的比例高達(dá)11.6%。代謝綜合征包含了高血壓、高血糖、高血脂等一系列健康隱患，若任由這些問題發(fā)展，將加速動脈粥樣硬化的進(jìn)程，并可能導(dǎo)致多種慢性疾病的出現(xiàn)。

養(yǎng)成每口食物都充分咀嚼的習(xí)慣，這是有效控制食量和降低進(jìn)食速度的基礎(chǔ)。

確保每天按時定量地完成三餐，防止因過度饑餓而加快進(jìn)食速度?？梢栽趦刹椭g適量補充水果、酸奶、堅果等健康零食，以維持體內(nèi)能量的穩(wěn)定供給。

多選擇需要多次咀嚼的大塊食物或纖維含量高的食品，逐步適應(yīng)并培養(yǎng)細(xì)嚼慢咽的好習(xí)慣。

用餐時盡量排除干擾，專心享受食物的口感和味道，這樣做不僅可以提升進(jìn)食的滿足感，還能自然而然地放慢吃飯速度。

調(diào)整餐具大?。簢L試使用體積稍小的餐具，每次裝取適量的食物，這也是一種潛移默化地減慢吃飯速度的有效辦法。